Laboratoire de transformation alimentaire et procédés électromembranaires

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  • Une petite plante aquatique pourrait révolutionner l’alimentation de demain.

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  • Félicitations à Laurent et l'équipe de recherche pour ce superbe accomplissement!

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  • BRAVO Eva! Son article sur la concentration en anthocyanes du jus de canneberge par ÉDMF a été choisi comme ''choix des éditeurs'' et fera la…

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    • Dr Laurent Bazinet

    Le Dr Laurent BAZINET a étudié en agro-alimentaire à l'École Supérieure d'Agriculture D'Angers (France) où il a obtenu en 1993 son diplôme d'ingénieur en agriculture. Il a continué ses études universitaires à l'Université Laval (Québec, Québec) où il a obtenu un Master's (1994) et un Ph.D. (2000) en sciences et technologies des aliments. Depuis juillet 2002, il est professeur au département des sciences des aliments de l'Université Laval, et il est un membre actif de l'Institut des Nutraceutiques et des Aliments Fonctionnels (INAF) et du Centre de Recherche en Sciences et Technologies du Lait (STELA).

    À ne pas manquer !

    Livre: Concepts en génie alimentaire

    Dans ce livre sur l'application des concepts de génie alimentaire à la conservation des aliments, nous aborderons tout d'abord les principaux concepts de génie alimentaire puis nous présenterons en détails les différentes opérations unitaires associées ainsi que leurs applications à la conservation des aliments.

    Chaire de recherche en partenariat sur la Valorisation Intégrée des co-produits par des Technologies ALimentaires écoefficientes dans le cadre d’une Économie circulaire (VITALE)

    «Approches technologiques écoefficientes permettant d’optimiser la valorisation des co-produits bioalimentaires tout en minimisant leur impact environnemental et en augmentant la valeur ajoutée des produits finaux»

    Aperçu des projets de l'équipe

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