Laboratoire de transformation alimentaire et procédés électromembranaires
Actualités récentes
Publication dans l'Actualité pour Tristan Muller et Laurent!
Une petite plante aquatique pourrait révolutionner l’alimentation de demain.
Laurent Bazinet nommé TOP 0.5% Scholar par ScholarGPS!!!
Félicitations à Laurent et l'équipe de recherche pour ce superbe accomplissement!
Dr Laurent Bazinet
Le Dr Laurent BAZINET a étudié en agro-alimentaire à l'École Supérieure d'Agriculture D'Angers (France) où il a obtenu en 1993 son diplôme d'ingénieur en agriculture. Il a continué ses études universitaires à l'Université Laval (Québec, Québec) où il a obtenu un Master's (1994) et un Ph.D. (2000) en sciences et technologies des aliments. Depuis juillet 2002, il est professeur au département des sciences des aliments de l'Université Laval, et il est un membre actif de l'Institut des Nutraceutiques et des Aliments Fonctionnels (INAF) et du Centre de Recherche en Sciences et Technologies du Lait (STELA).
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Livre: Concepts en génie alimentaire
Dans ce livre sur l'application des concepts de génie alimentaire à la conservation des aliments, nous aborderons tout d'abord les principaux concepts de génie alimentaire puis nous présenterons en détails les différentes opérations unitaires associées ainsi que leurs applications à la conservation des aliments.
Chaire de recherche en partenariat sur la Valorisation Intégrée des co-produits par des Technologies ALimentaires écoefficientes dans le cadre d’une Économie circulaire (VITALE)
«Approches technologiques écoefficientes permettant d’optimiser la valorisation des co-produits bioalimentaires tout en minimisant leur impact environnemental et en augmentant la valeur ajoutée des produits finaux»
Aperçu des projets de l'équipe
Visualiser de courtes capsules vidéos offrant un résumé des projets étudiants