Carnovale, Valérie
Doctorat
Années de service
2012 à 2015
Projet de doctorat (2012-2015): The Impact of Calcium on the Interactions between Epigallocatechin-3-gallate and β-lactoglobulin and their Effects on the Metabolic Response of Mice.
Étude des Interaction protéines/polyphénols et de leurs impacts sur la préservation des propriétés biologiques des polyphénols au cours de la digestion.