Étude de la régulation électrochimique du potentiel redox du lait pour améliorer son entreposage et/ou sa transformation ultérieure.
- Date de publication : 2005-01-01
Référence
Schreyer, A., Chapuzet, J.-M., Bazinet, L., Britten, M., Lessard, J. Étude de la régulation électrochimique du potentiel redox du lait pour améliorer son entreposage et/ou sa transformation ultérieure. Poster présenté au 2ème symposium de l'INAF, organisé en collaboration avec le CQVB «Aliments fonctionnels et produits nutraceutiques : États et connaissances», Québec (Qc), 6-7 Octobre 2005.
