Étude et impacts des interactions entre l’épigallocatéchine gallate, la bêta-lactoglobuline et le calcium dans la phase minérale du lait.
- Date de publication : 2014-01-01
Référence
Carnovale, V.; Britten, M.; Couillard, C.; Bazinet, L. Étude et impacts des interactions entre l’épigallocatéchine gallate, la bêta-lactoglobuline et le calcium dans la phase minérale du lait. Affiche présentée lors du Forum Technologique Novalait «Carrefour des compétences, savoirs et savoir-faire laitiers», Drummondville (QC), 28 mai 2014.
