Effet de la différence de voltage appliqué durant l'électrolyse du lait sur l'évolution de son potentiel d'oxydoréduction en cours de traitement et d'entreposage
- Date de publication : 2005-01-01
Référence
Schreyer A., Bolduc M-P., Chapuzet J-M., Lessard J., J-C. Vuillemard, Champagne C., Britten M., Bazinet L. Effet de la différence de voltage appliqué durant l'électrolyse du lait sur l'évolution de son potentiel d'oxydoréduction en cours de traitement et d'entreposage. Conférence présentée lors du colloque «Journée d'Information Scientifique et Technique en Génie Agroalimentaire, Saint-Hyacinthe (QC), 23 Mars 2005.
