Revue des principales réactions affectant la dégradation des aliments, et démystification des équations complexes permettant d'en évaluer les effets
- Date de publication : 2005-01-01
Référence
Bazinet, L. Revue des principales réactions affectant la dégradation des aliments, et démystification des équations complexes permettant d'en évaluer les effets. Conférencier invité, au séminaire «Durée de vie des produits alimentaires : applications pratiques», Saint-Hyacinthe (Qc), 17 Novembre 2005.
