Publications

Bazinet, L.; Ippersiel, D.; Mahdavi, B. 2004. Effect of conductivity adjustment on the separation of whey protein by bipolar membrane electroacidification. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 52, 1980-1984.

Bazinet, L.; Trigui, M.; Ippersiel, D. 2004. Rheological behavior of WPI dispersion as a function of pH and protein concentration. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 52, 5366-5371.

Bazinet, L. 2004. Electrodialytic phenomena and their applications in the dairy industry : A Review. CRC Critical review in Food Science and Nutrition, 44(7-8):525-544.

Bazinet, L.; Labbé, D.; Tremblay, A. Effect of temperature and brewing duration on solubilization of green tea catechins. First Natural Health Product Research Conference organized by the Natural Health Product Research Society of Canada, February 20-22, 2004, Montreal, Quebec.

Bazinet, L. Composants fonctionnels et nutraceutiques du soya. Conférencier invité au séminaire «Le soya : 1001 facettes» organisé par la Fondation des Gourverneurs, Saint-Hyacinthe, Québec, 20 Avril 2004.

Adandé, S.; Makhlouf, J.; Bazinet, L. Effet de la nature des sels et du pH d'une solution d'isoflavones sur leur charge électrique et leur solubilité. Conférence présentée au colloque «Alimentation fonctionnelle et nutraceutiques : approches innovatrices en santé», organisé par le CQVB et l'INAF dans le cadre du 72ème congrès de l'ACFAS, UQAM, Montréal, 13 mai 2004.

Bazinet, L.; Labbé, D.; Tremblay, A. Production d'une fraction enrichie en EGCG du thé vert par une procédure d'extraction en deux étapes. Conférence présentée au 72ème congrès de l'ACFAS, Discipline Chimies physique, inorganique et des surfaces, UQAM, Montréal, 13 mai 2004.

Bazinet, L. Extraction et purification des catéchines du thé vert par électrodialyse. Rencontre technologique CQVB-INAF, «applications alimentaires et nutraceutiques des technologies membranaires, 2 septembre 2004, Québec.